Stirbt der Kontinent aus? Geburtenraten in Europa sinken weiter
Bonus
Rezept des Sterne-Kochs Thierry Voisin: Zucchini-Blüte mit Kamaboko
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Rezept des Sternekochs Thierry Voisin: Konjak mit Sazae-Meeresschneck
Mit Unterstützung von Taste of Japan
Rezept des Sternekochs Thierry Voisin: Ente mit Miso und Mandarine
Mit Unterstützung von Taste of Japan
Rezept für Kutab
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6 typische Gerichte, mit denen Sie die griechische Küche kennenlernen
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Essen hat in Griechenland einen hohen Stellenwert und ist eng mit wichtigen Lebensereignissen verbunden.
Ein Rezept aus Usbekistan: Chuzma Lagman, gedehnte Nudeln
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Der Nudelteig wird mit den Fäusten geschlagen, die bunte Gemüseauswahl soll den Appetit anregen und die Gewürzaromen sind exquisit: Chuzma Lagman aus Usbekistan.
Nikkei-Küche in Dubai: Gerichte wie ein Kunstwerk
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Die Nikkei-Küche ist eine Fusion der Küchen Japans und Südamerikas. Die Nikkei-Küche wurde von japanischen Einwanderern kreiert, die Ende des 19. Jahrhunderts nach Peru kamen. Mit der Zeit verschmolzen die beiden Küchen, es wurde japanisch gekocht, die Gerichte mit lokalen Zutaten zubereitet.
Katsuya in Dubai: japanische Küche aus den USA mit internationalem Touch
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Ein Ableger des amerikanischen Restaurants sorgt in Dubai für Furore.
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Dubais beste Burger
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In nur drei Jahren hat ein einheimischer Burgerladen den Fast-Food-Markt in Dubai erobert.
Gebratener Ochsenschwanz-Reis: Das afrikanische Erbe von Alexander Smalls
Gebratener Reis mit Ochsenschwanz gehört zu Smalls Lieblingsgerichten. Er hält sich nicht an ein festes Rezept und kocht - oft aus Resten - jedes Mal ein bisschen eine andere Version.
Vietnamesische Suppe: Das Geheimnis einer guten Pho liegt im Knochen
Im Norden Vietnams werden die Knochen, die für die Brühe verwendet werden, nicht geröstet. Daher ist die Brühe weniger braun. Die Wahl der Knochen ist entscheidend für die Brühe und kann den Geschmack verbessern.
Alkebulan: Aufregende Aromen von afrikanischen Spitzenköchen
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In dieser Taste-Folge bereitet uns der renommierte Koch Alexander Smalls eines der typischen Gerichte und ein persönliches Lieblingsgericht zu: gebratener Ochsenschwanz-Reis.
Kochkunst: Rezept für eine perfekte japanische Ramen-Nudelsuppe
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In Dubai machte Neha Mishra ihr liebstes Hobby zum Beruf: Sie verrät keine Geheimnisse gibt aber eine Inspiration für eine Ramen-Nudelsuppe
Ramen aus Dubais "Kinoya": Essen für die Seele
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Angefangen hatte es mit einem Supper-Club in den eigenen vier Wänden: Dann konnte Neha Mishra der Nachfrage nicht mehr gerecht werden und eröffnete ein Restaurant.
Kostproben emiratischer Geschichte
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Die wachsende Restaurantkette bewahrt das kulinarische Erbe mit vielen Rezepten.
Einzigartiger Geschmack - 120 Tage gereiftes Dry-Aged-Fleisch
Ein in Dubai lebender Deutscher, der "Dry-Aged-Guy" hat dort eine außergewöhnliche Fleischerei eröffnet.
Dubais Rezept für eine nachhaltige Zukunft
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Im Atlantis The Palm-Resort ist die verstärkte Nutzung von lokalen Lieferanten und Anbietern Teil des Engagements, die lokale Wirtschaft zu fördern.
Ein Fest für die Sinne - Küchenchef tischt Christian Dior-Düfte auf
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Um ein multisensorisches Erlebnis zu schaffen, hat der portugiesische Küchenchef José Avillez Gerichte kreiert, die von Düften inspiriert sind.
Fest für alle Sinne: Ceviche mit Leche de Tigre
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Eigentlich ganz einfach, doch der Teufel steckt auch bei der Ceviche im Detail. Der durch natürliche Säure "gegarte" Fisch muss nicht unbedingt Sushi-Qualität haben, aber das peruanische Nationalgericht benötigt ein Feuerwerk an Gewürzen.
Ceviche mit den besten Zutaten aus Lateinamerika
Richard Sandoval ist mexikanischer Spitzenkoch und hat seine ganz eigene Ceviche kreiert. Hier verrät er, wie das mexikanisch-peruanische Nationalgericht perfekt gelingt.
Französische Desserts in Dubai
Jessica Préalpato bekocht den französischen Pavillon auf der Expo 2020, wegen Corona auf 2021 verschoben. Die Spitzenköchin überzeugt mit nachhaltigen Kreationen, die auf lokale Küche setzen.
Fleisch, das auf der Zunge zergeht: Veredlung durch Trockenreifung
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Mirco Beutler betreibt in Dubai in den Vereinigten Arabischen Emiraten den weltweit ersten Laden für trocken gereiftes Fleisch.
Eine andalusische Note in Dubai
In den Vereinigten Arabischen Emiraten lebt eine große spanische Community. Für sie und kulinarische Entdecker serviert der spanische Koch Daniel Delgado Paella und andere andalusische Spezialitäten.
Ein Dessert, das in die Wüste passt
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Die französische Konditorin Jessica Préalpato kreiert ein Dessert für den französischen Pavillon auf der Expo 2020.
"Khichuri" - eine Spielwiese für Indiens Geschmacks-Reichtum
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Der Küchenchef des Tresind-Ateliers in Dubai bereitet seine Version des indischen Nationalgerichts zu.
Dritte Kaffeewelle in Dubai: Der Genuss liegt im Geschmack!
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In Dubai erlebt das traditionelle Begrüßungsgetränk des Landes eine Aufwertung: lokal geröstet und fachmännisch von Baristas zubereitet.
Koschere Küche in Dubai
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Vor dem Burj Khalifa hat das erste koschere Restaurant eröffnet. Ein Rabbi beaufsichtigt das Einkaufen und Zubereiten der Gerichte.
Gourmet-Nachtisch in Dubai: Eine Torte - (fast) zu schön zum Essen
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Eine Konditorin kreiert für den euronews-Reporter eine Torte im angesagten Betonlook.
Beduinen-Barbecue: Zu Gast in der Wüste
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Euronews-Reporter Evan Bourke bekommt eine Ahnung von der Lebensweise der Nomaden.
Ein Essen für Könige im "Shanghai Me"
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Das Restaurant im Finanzviertel Dubais zieht königliche Hoheiten, Berühmtheiten und Sportstars an.
Wagyu-Steak: Das ultimative Quarantäne-Gericht
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Chefkoch Reif Othman bereitet für uns ein "Wagyu Sando" zu: Der Burger gehört zu den Spezialgerichten in seinem Restaurant in Dubai.
Kamelmilchschokolade: die Süßigkeit aus der Wüste
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Sie ist ein Grundnahrungsmittel für Beduinen und sie ist fettärmer, vitaminreicher und leichter verdaulich als Kuhmilch - sowie eine nachhaltige Alternative.
Japanische Gaumenkitzler
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Entdecken Sie mit Sternekoch Thierry Voisin charakteristische Lebensmittel des Landes.
"Veganity": weltgrößtes veganes Restaurant in Dubai eröffnet
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Sich fleischlos zu ernähren, liegt im Trend.
"Shoyu", traditionelle Sojasauce: die Königin der Würze
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In dieser Folge von Taste entdecken wir eine unentbehrliche Zutat der japanischen Küche.
Rezept des Sternekochs Voisin: Rindfleisch-Eintopf mit Sojasauce
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Der Franzose kocht im Restaurant "Les Saisons" im Imperial Hotel in Tokio.
Der Gelbschwanz: Japans beliebtester Fisch aus innovativer Zucht
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Das Fleisch ist fett und zart zugleich: Man isst ihn roh als Sashimi und auf viele Arten zubereitet.
Surimi-Spezialität Kamaboko: "Eine Art Wertschätzung für den Fisch"
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Ein Handwerk, das viel Genauigkeit erfordert: Seit rund tausend Jahren wird im japanischen Odawara Surimi nach überliefertem Rezept hergestellt.
Austern und Sake: Eine perfekte Symbiose
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"Sake haut einen um": Wie in Italien Meeresfrüchte mit dem japanischen Reiswein Sake kombiniert werden.
Konjak: traditionelle japanische Zutat und Lebensmittel der Zukunft
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Die Pflanze wird in Japan seit Jahrhunderten angebaut.
Auf den Geschmack gekommen: Wie Sake die europäische Küche erobert
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Neuer Trend: Immer mehr Köche entdecken den japanischen Reiswein Sake als Begleiter für ihre Gerichte.
Miso - Kulinarischer Allrounder aus Japan
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Miso ist in Japan eine Art Lebenselixier. Doch die Herstellung der würzigen Soja- und Reispaste auf traditionelle Weise ist alles andere als einfach.
Sake und Meeresfrüchte - eine perfekte Verbindung
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Der Reiswein aus dem ostasiatischen Land im Pazifik ist in Europa weniger bekannt.
Weltneuheit in Dubai: das MasterChef-TV-Erlebnisrestaurant
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Das Highlight auf der Speisekarte ist die Mystery Box.
Zu Gast beim ersten Chefkoch der Vereinigten Arabischen Emirate
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„In unserer Kultur darf der Mann eigentlich nicht in die Küche", sagt Musabbeh Al Kaabi. Doch seit er hinterm Herd steht, würden es auch viele andere Männer tun.
Kulinarische Vielfalt in Dubai
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Während des Dubai Food Festivals kann man Küche und Kultur der Stadt entdecken.
Kulinarische Reise durch Dubai mit Sternekoch Gary Rhodes
Die euronews-Reporterin zeigt dem Briten einen Geheimtipp und wird dafür bekocht.
Kulinarische Reise durch Japan mit Thierry Voisin
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Der Sternekoch kreierte die passenden Rezepte zum Nachkochen zu Hause.